Bokashi çöp turşusu, organik atıkları hızlı ve etkili bir şekilde kompost haline getiren bir yöntemdir. Japonca kökenli “Bokashi” kelimesi “fermente edilmiş organik madde” anlamına gelir. Bu yöntem, anaerobik (oksijensiz) koşullarda organik atıkları fermente eden özel mikroorganizmalar kullanır.

Bokashi çöp turşusu yapmak için özel bir Bokashi kovası ve Bokashi kepeği veya mayası kullanılır. Bu işlemde, mutfak atıkları Bokashi kovasına eklenir ve her eklemeden sonra üzerine Bokashi kepeği serpilir. Bu kepek, atıkları fermente eden ve koku oluşumunu engelleyen faydalı mikroorganizmalar içerir. Kovadaki atıklar sıkıştırılarak hava ile teması en aza indirilir ve kapak sıkıca kapatılır. Yaklaşık 2 hafta içinde organik atıklar fermente olur ve bahçe toprağına karıştırılarak kompost haline gelir.

Bokashi yöntemi, diğer kompostlama yöntemlerine göre daha hızlı ve kokusuz bir işlem sunar, ayrıca geniş bir yelpazede organik atıkların (et, süt ürünleri, pişmiş yiyecekler gibi) işlenmesine olanak tanır.